طاجين بالجلبان والأرز
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
طاجين بالجلبان والأرز
fatiha الجمعة نوفمبر 21, 2008 4:32 pm
المقادير
* كيلو لحم غنم
* 2 بصل مفروم]
* بقدونس
* ملعقة زنجبيل
* نصف ملعقة إبزار
* الملح حسب الذوق
* 4 فصوص ثوم
* علبة من الجلبان (البازلاء)
* نصف كيلو أرز صقيل مسلوق في الماء المملح
* ملعقتان زبدة
* كأس زيت
* بيضتان
طريقة التحضير
* في طنجرة فوق نار معتدلة ضعي البصل المفروم، الزيت، الابزار، الملح، الزنجبيل، اللحم والبقدونس المفروم.
* اتركي الكل يتقلى جيدا حتى تنسجم العناصر، ثم اضيفي الماء حتى يتغطى اللحم، واقفلي الطنجرة واتركي اللحم ينضج جيدا.
* في وعاء، افرغي الجلبانة واضيفي اليها قليلا من مرق اللحم، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة لمدة 10 دقائق.
* قطري جيدا الجلبان، ثم في مقلاة فوق نار معتدلة،ضعي الزبدة واضيفي الجلبان المقطر واتركيه يتقلى لمدة 2 دقائق حتى يصبح مظهره ملمعا.
* في وعاء معدني فوق نار معتدلة، ضعي الأرز يسلق في ماء مملح، وعندما يسلق قطريه جيدا من الماء.
* في مقلاة فوق نار هادئة، ضعي الزبدة، البقدونس المفروم، كأس زيت، 2 فصوص ثوم مفروم، ابزار، كامون، فلفل أحمر حلو وملح.
* خلطي الكل جيدا ثم اضيفي الارز وخلطي جيدا لمدة 10 دقائق، بعدها ارفعي المقلاة من فوق النار.
* عندما يبرد الأرز، اضيفي الى الخليط بيضة مخفوقة، ثم اصعني من هذه الخليط كويرات صغيرة سطحيها قليلا بين الكفين، ثم اغمسيها في البيضة الثانية المخفوقة، واقليها في زيت غزيرة وساخنة.
* عندما تتحمر كويرات الأرز اتركيها تتقطر جيدا من الزيت.
* في طبق التقديم، ضعي اللحم، واسقيه بالمرق المخثر، ثم زيني من فوق بالجلبانة وكويرات الأرز المقلية.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بالف صحة وعافية.
* كيلو لحم غنم
* 2 بصل مفروم]
* بقدونس
* ملعقة زنجبيل
* نصف ملعقة إبزار
* الملح حسب الذوق
* 4 فصوص ثوم
* علبة من الجلبان (البازلاء)
* نصف كيلو أرز صقيل مسلوق في الماء المملح
* ملعقتان زبدة
* كأس زيت
* بيضتان
طريقة التحضير
* في طنجرة فوق نار معتدلة ضعي البصل المفروم، الزيت، الابزار، الملح، الزنجبيل، اللحم والبقدونس المفروم.
* اتركي الكل يتقلى جيدا حتى تنسجم العناصر، ثم اضيفي الماء حتى يتغطى اللحم، واقفلي الطنجرة واتركي اللحم ينضج جيدا.
* في وعاء، افرغي الجلبانة واضيفي اليها قليلا من مرق اللحم، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة لمدة 10 دقائق.
* قطري جيدا الجلبان، ثم في مقلاة فوق نار معتدلة،ضعي الزبدة واضيفي الجلبان المقطر واتركيه يتقلى لمدة 2 دقائق حتى يصبح مظهره ملمعا.
* في وعاء معدني فوق نار معتدلة، ضعي الأرز يسلق في ماء مملح، وعندما يسلق قطريه جيدا من الماء.
* في مقلاة فوق نار هادئة، ضعي الزبدة، البقدونس المفروم، كأس زيت، 2 فصوص ثوم مفروم، ابزار، كامون، فلفل أحمر حلو وملح.
* خلطي الكل جيدا ثم اضيفي الارز وخلطي جيدا لمدة 10 دقائق، بعدها ارفعي المقلاة من فوق النار.
* عندما يبرد الأرز، اضيفي الى الخليط بيضة مخفوقة، ثم اصعني من هذه الخليط كويرات صغيرة سطحيها قليلا بين الكفين، ثم اغمسيها في البيضة الثانية المخفوقة، واقليها في زيت غزيرة وساخنة.
* عندما تتحمر كويرات الأرز اتركيها تتقطر جيدا من الزيت.
* في طبق التقديم، ضعي اللحم، واسقيه بالمرق المخثر، ثم زيني من فوق بالجلبانة وكويرات الأرز المقلية.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بالف صحة وعافية.
fatiha- Admin
- عدد الرسائل : 86
تاريخ التسجيل : 18/11/2008 -
ربيعة-
عدد الرسائل : 13
العمر : 37
العمل/الترفيه : الخياطة
المزاج : رائق
تاريخ التسجيل : 14/05/2009
مواضيع مماثلةصفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى