ضلع خروف محمر

**fatiha** الخميس نوفمبر 20, 2008 4:12 pm

نحتاج الى ضلعة الخروف منزوعة العظم
بصلتان
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
الخرقوم....بهارات اللحم
ملح حسب الذوق
100 غرام من الزبدة
باقة من البقدونس المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة ثم نضيف له الملح والفلفل الاسود والكمون والبقدونس والزبدة ونخلط الكل
ثم يغسل اللحم ويشقق وندهنه بخليط البصل والتوابل ثم توضع في صينية الفرن وتدهن بالزبدة
مع قليل من الماء حتى تنضج ويختفي المرق وتتحمر
ثم نقشر حبات من البطاطا وتقطع ونضيف لها الملح وقليل من زعيترة وملعقة من الزيت
وتضع في الفرن
عند التقديم نضع اللحم في الوسط ويزين بالبطاطا ويقدم
وبالصحة والعافية