محمر في الفرن

المقادير
شرائح بقري
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة زبدة
سنينات ثوم
للدرسة (للاقامة)راس ثوم صغير فلفل اسود فلفل احمرقليل من راس الحانوت كمون ملح.
للحشو :250غلحم مرحي 1 ملعقة صغيرة زبدة معدنوس مقطع رقيق فلفل اسود ملح.
طريقة التحضير
حضري الدرسة في مهراس اسحقي كل المقادير المذكورة الا اللحم حضيري الحشو في مقلاة قلي اللحم المرحي مع الدرسة وفي الاخير اضيفي المعدنوس اخلطي نصف كمية الدرسة المتبقية مع شرائح البقري وفوقها انصف كمية الدرسة وفي الوسط الشرائح اللحم البقري ضعي كمية من الدرسة في كل شريحة ثم لفيها واربطيها بواسطة خيط اطليها بالخردل وثبتليها سنينات ثوم في صنية فرن مدهونة بالزبدة ضعي شرائح البقري المحشية ضعي فوقها ملعقة كبيرة من الزيت واضيفي لها الماء من حين لاخر بعد الطهي قديميها مرفوقة بالبطاطا المقلية وشهية طيبة.