قمرون مشوي مع الصلصة الحمراء

**fatiha** الخميس نوفمبر 20, 2008 3:13 pm

المقادير

قمرون كبير
ثوم مفروم
كزبر مفروم خشن
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح وفلفل

للصلصة الحمراء

كاتشب
خل أبيض
زيت زيتون
هريسة (اختياري)

الطريقة

- تُنزع رؤوس القمرون ويُقشر ما عدا جزء الذيل.
- يُفتح ظهر القمرون بسكين ويُنزع الكيس الأسود ويُفتح مثل الفراشة.
- يُخلط في وعاء عميق الثوم والكزبر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويُقلب جيداًُ حتى تندمج كل المكونات.
- يُوضع القمرون في وعاء التتبيلة ويُقلب فيها جيداً بحيث تُغطيه تماماً ويُترك فيها فترة حتى يُتبل بها.
- يوضع القمرون في أسياخ خشبية منقوعة في الماء ثم يُشوي على شواية مسخنة جيداً.
ويقدم بالصحة والراحة مرفوق بالصلصة